370
Рецепт приготовления блюда «Суп-пюре с шампиньонами и вином». Это блюдо очень вкусное и диетическое, и оно подойдет как закуска или гарнир к основному блюду.
Ингредиенты:
- Шампиньоны (или другие грибы) — 750 г (калорийность: примерно 45 ккал на 100 г)
- Сливки — 350 г (калорийность: примерно 340 ккал на 100 г)
- Лук — 150 г (калорийность: примерно 40 ккал на 100 г)
- Масло сливочное — 20 г (калорийность: примерно 750 ккал на 100 г)
- Укроп — 5 г
- Петрушка — 5 г
- Бульон — 300 г (калорийность: зависит от типа бульона)
- Вино белое — 130 г (калорийность: примерно 85 ккал на 100 г)
- Розмарин — 3 г (0,5 ч.л.)
- Тимьян — 3 г (0,5 ч.л.)
- Копченая паприка — 6 г (1 ч.л.)
- Черный перец — по вкусу
- Мука — 30 г (калорийность: примерно 350 ккал на 100 г)
- Мускатный орех — половина ореха
- Чеснок — 20 г (калорийность: примерно 149 ккал на 100 г)
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 60 г (калорийность: примерно 900 ккал на 100 г)
- Чесночные гренки, хлеб, крекеры (по желанию)
Приготовление:
- Начнем с приготовления соуса. В глубокой сковороде разогрейте масло сливочное. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости.
- Постепенно добавьте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Продолжайте готовить на среднем огне, пока мука не приобретет золотистый оттенок.
- Постепенно влейте бульон и вино, постоянно помешивая. Доведите смесь до кипения и дайте ей немного закипеть, чтобы алкоголь испарился.
- Добавьте сливки, розмарин, тимьян, копченую паприку, черный перец и мускатный орех. Постоянно помешивайте и доводите до готовности на среднем огне.
- В другой сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте шампиньоны до золотистой корки. Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте еще пару минут. Посолите и поперчите по вкусу.
- Объедините приготовленные грибы с соусом. Дайте им немного попариться вместе, чтобы ароматы смешались.
- Подавайте блюдо, посыпанное мелко нарезанным укропом и петрушкой, с гренками, хлебом или крекерами по желанию.
Полезные свойства:
- Грибы богаты белком и клетчаткой, что делает это блюдо сытным и полезным для желудка.
- Лук и чеснок содержат антиоксиданты и имеют противовоспалительные свойства.
- Травы добавляют аромат и обогащают блюдо витаминами и минералами.
- Сливки и сливочное масло придают кремовую текстуру и богатый вкус, но следует использовать с умеренностью для контроля калорийности.
Блюдо «Суп-пюре с шампиньонами и вином» получится очень нежным и ароматным, с богатым вкусом сливочного соуса, ароматом грибов и легкой пряностью от трав и специй. Оно идеально подходит для вегетарианцев и является источником белка и витаминов.
Популярные диеты на сайте
Об авторе
